Un style tendance, décontracté et ouvert sur le monde. Au sein du Brenners Park-Hotel & Spa à Baden-Baden, le Fritz & Felix entraîne ses convives dans une expédition de haut vol en Forêt-Noire. À travers ce concept food et bar, on déguste des saveurs régionales réinterprétées pour mettre tous les sens en appétit. Entourés de leur brigade, le chef Farid Fazel, le gérant Matthias Pfundstein ainsi que le chef barman Benjamin Schreiber travaillent, dans la mesure du possible, en circuit court avec des fournisseurs locaux attachés au respect d’une activité éthique et durable. Mention spéciale à la pièce maîtresse et véritable hotspot du Fritz & Felix : le gril premium en fonte fonctionnant au charbon de bois, signé Charcoa. Il attire tous les regards et insuffle à juste titre l’étincelle créatrice. Ce gril de designer est nourri de différentes essences de bois issues de la Forêt Noire, sapin, épicéa, bouleau et hêtre dont le fumet enveloppe les préparations et révèle toute une palette de nuances gustatives. Sur les braises, viandes et poissons se côtoient tout comme les plats à base de légumes. Les récompenses de renom décernées tout récemment à l’établissement confirment que le Fritz & Felix est une place forte du vin. Et pour cause, le directeur spirituel de la carte des vins n’est autre que Konstantin Baum, célèbre Master of Wine, originaire de Baden-Baden.