Massimo Bottura ist der Rockstar des Fine Dining und hält mit seiner »Osteria Francescana« seit Jahren kontinuierlich drei Michelin-Sterne. Zuletzt kam noch der grüne Stern für Nachhaltigkeit hinzu.

Gerade einmal zwölf Tische finden in den Räumlichkeiten des Restaurants Platz, die Warteliste ist lang, und jeder Gourmet ist glücklich, einmal hier essen zu können.

Wie ein Orchesterleiter dirigiert Massimo Bottura das knapp 50-köpfige Team und spornt es immer wieder zu Höchstleistungen an. Im Mittelpunkt steht hier bei aller Technik und Präzision in der Ausführung immer noch der unmittelbare sinnliche Genuss – eben ganz der Tradition der italienischen Küche entsprechend.