Ornellaia est l’un des vins cultes de la Toscane. Le millésime 1986 a vu la première apparition d’un vin rouge d’Ornellaia. Avec le domaine voisin Tenuta San Guido, où pousse le Sassiacia, ces deux vins ont fait connaître Bolgheri comme une excellente région viticole dans le monde entier. Créé à l’origine comme une cuvée bordelaise classique avec du cabernet sauvignon, du merlot et du cabernet franc, les millésimes plus récents d’Ornellaia contiennent toujours une part de petit verdot, qui donne au vin du fruit et de la tension. À l’origine, comme tant d’autres grands vins de Toscane, l’Ornellaia était qualifié de Vino da Tavola et d’IGT, mais il est aujourd’hui classé Bolgheri Superiore DOC.

 

Les millésimes 2020, 2015, 2014, 2008, 2001 de l’Ornellaia sont dégustés dans une magnifique verticale. Les millésimes les plus anciens montreront de manière impressionnante que les vins de Bolgheri, et en particulier l’Ornellaia, peuvent aussi très bien vieillir. En guise d’introduction aux Ornellaia rouges, deux millésimes, 2020 et 2015, de l’Ornellaia Bianco sont présentés. Cette cuvée, composée principalement de sauvignon blanc et de quelques petits ajouts d’autres cépages, a été produite pour la première fois en 2014 et prouve que Bolgheri produit également des vins blancs impressionnants.