{"id":24654,"date":"2022-10-26T13:54:39","date_gmt":"2022-10-26T11:54:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wein-gourmet-festival.de\/teilnehmer-in\/tristan-brandt\/"},"modified":"2024-11-20T16:40:18","modified_gmt":"2024-11-20T15:40:18","slug":"tristan-brandt","status":"publish","type":"dt_portfolio","link":"https:\/\/www.wein-gourmet-festival.de\/fr\/teilnehmer-in\/tristan-brandt\/","title":{"rendered":"Tristan Brandt"},"content":{"rendered":"\t\t
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Tristan Brandt<\/h3>\r\n\u00ab par Tristan Brandt \u00bb\r\nAllemagne\r\n\r\nGuide Michelin : 1 \u00e9toile (2014)\r\nGuide Michelin : 2 \u00e9toiles (2016-2020)\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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https:\/\/www.tristan-brandt.de\/en\/<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tristan Brandt, 39 ans, est un chef cuisinier qui \u00e9tait encore tout r\u00e9cemment le plus jeune chef ayant d\u00e9croch\u00e9 2 \u00e9toiles en Allemagne. Il est \u00e9galement actif en tant que conseiller gastronomique et cr\u00e9ateur de concepts savoureux en Allemagne, mais aussi sur la sc\u00e8ne internationale. Sous la banni\u00e8re \u00ab by Tristan Brandt \u00bb, il assume la g\u00e9rance de ses restaurants, accompagne les nouveaux talents et organise des festivals gastronomiques prestigieux tels que le Waldhaus Flims Festival der K\u00fcnste, en Suisse, ou encore le Pf\u00e4lzer Gourmet Festival, \u00e0 Deidesheim en Allemagne. Tristan Brandt est l\u2019ambassadeur d\u2019une cuisine moderne bas\u00e9e sur les principes gastronomiques fran\u00e7ais m\u00eal\u00e9s d\u2019influences asiatiques. Il soutient la rel\u00e8ve qu\u2019il forme et int\u00e8gre \u00e0 ses projets culinaires. Tristan Brandt a notamment offici\u00e9 pour des chefs \u00e9toil\u00e9s du Guide Michelin comme Harald Wohlfahrt***, Dieter M\u00fcller***, Jean-Georges Klein***, Stefan Stiller***, Jordi Cruz***, Herbert Brockel* et Manfred Schwarz*. En 2012, en l\u2019espace de seulement trois mois, il obtient sa ma\u00eetrise \u00e0 l\u2019\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de Heidelberg. Puis, de janvier \u00e0 juillet 2013, il entreprend un tour du monde et travaille aupr\u00e8s de Dieter M\u00fcller \u00e0 bord du bateau de croisi\u00e8re MS Europa. Il franchit ensuite une nouvelle \u00e9tape dans son parcours lorsque Richard Engelhorn lui propose de rejoindre le c\u00e9l\u00e8bre magasin de mode Engelhorn \u00e0 Mannheim en vue de r\u00e9aliser son r\u00eave de toujours, avoir son propre restaurant \u00e9toil\u00e9. Ensemble, ils ouvrent l\u2019\u00e9tablissent raffin\u00e9 OPUS V. C\u2019est l\u00e0 que la cuisine du jeune Brandt sera r\u00e9compens\u00e9e de deux \u00e9toiles Michelin et de 18 points au Gault&Millau en un temps record. L\u2019entreprise engelhorn Gastro GmbH est ensuite fond\u00e9e avec Tristan Brandt \u00e0 sa t\u00eate. D\u00e8s lors, il g\u00e8re 130 collaborateurs et 9 \u00e9tablissements gastronomiques, dont deux \u00e9toil\u00e9s (OPUS V** et Le Corange*). En 2020, Tristan Brandt prend la direction du restaurant 959 et du bar Pino\u2019s Bar \u00e0 Heidelberg. Puis, \u00e0 la fin de cette m\u00eame ann\u00e9e, il devient patron du restaurant Epoca by Tristan Brandt au sein de l\u2019h\u00f4tel cinq \u00e9toiles Waldhaus Flims. En 2022, Niklas Oberhofer, chef cuisinier de l\u2019\u00e9tablissement Epoca, obtient une \u00e9toile Michelin ainsi que 17 points au Gault&Millau en Suisse. En octobre 2022, Tristan Brandt ouvre les portes de son nouveau projet gastronomique Riva by Tristan Brandt, \u00e0 Pforzheim, en Allemagne. En d\u00e9cembre, la port\u00e9e de ses projets internationaux prend de l\u2019ampleur avec l\u2019ouverture de l\u2019\u00e9tablissement h\u00f4telier Carillon Miami Wellness Resort en Floride o\u00f9 il inaugure le nouveau restaurant raffin\u00e9 Tambourine Room by Tristant Brandt. Retrouvez plus d\u2019informations sur : www.tristan-brandt.de.<\/div>\n<\/div>\n
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by Tristan Brandt \u2013 des lieux o\u00f9 la gastronomie s\u2019\u00e9crit en grand\u00a0!<\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00c9v\u00e9nements auxquels le chef participe :<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Glamour & Glut by CALLISTO WAGENER<\/a><\/h4>
\u00c9v\u00e9nement partenaire<\/span><\/span><\/div>

Samedi 14 juin 2025, \u00e0 12h00 et 14h00
\nTristan Brandt et Klaus Breinig chez CALLISTO WAGENER<\/p>\n<\/div>Plus d’infos<\/a>\n<\/div><\/article><\/div>

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Avec Philipp Zumkeller & Tristan Brandt<\/a><\/h4>
Show-Cooking<\/span><\/span><\/div>

Vendredi 13 juin 2025, 15h00
\nKongresshaus, cuisine de d\u00e9monstration dans le \u00ab\u00a0Park-Pavillon\u00a0\u00bb<\/p>\n

Inclus dans le billet du festival – acc\u00e8s libre<\/p>\n<\/div>Plus d’infos<\/a>\n<\/div><\/article><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Partenaires premium<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Consultant & auteur

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