{"id":39092,"date":"2024-12-05T17:46:25","date_gmt":"2024-12-05T16:46:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wein-gourmet-festival.de\/teilnehmer-in\/azienda-agricola-elio-altare-di-silvia-altare\/"},"modified":"2024-12-27T13:52:47","modified_gmt":"2024-12-27T12:52:47","slug":"azienda-agricola-elio-altare-di-silvia-altare","status":"publish","type":"dt_portfolio","link":"https:\/\/www.wein-gourmet-festival.de\/fr\/teilnehmer-in\/azienda-agricola-elio-altare-di-silvia-altare\/","title":{"rendered":"Azienda Agricola Elio Altare di Silvia Altare"},"content":{"rendered":"\t\t
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Azienda Agricola Elio Altare di Silva Altare<\/h3>\n

La Morra<\/span>, Italie<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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elioaltare.com<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La famille Altare est originaire de la ville de Dogliani<\/strong>, jusqu’en 1948, lorsqu’ils ont d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 et achet\u00e9 le domaine \u00e0 La Morra<\/strong>. \u00c0 l’\u00e9poque, le domaine couvrait 5 hectares de vignes Nebbiolo, Barbera et Dolcetto, ainsi que quelques arbres fruitiers (p\u00eachers, noisettiers et pommiers). C’\u00e9taient des temps o\u00f9 les vergers rapportaient plus de profits que les vignes ou la vente de vin.<\/p>\n

\u00c0 la fin des ann\u00e9es 70, Elio, avec d’autres amis, d\u00e9cida d’en apprendre davantage sur la vinification et l’agriculture en voyageant au-del\u00e0 des fronti\u00e8res du Pi\u00e9mont, essayant d’apprendre du succ\u00e8s que d’autres r\u00e9gions connaissaient d\u00e9j\u00e0. C’est le d\u00e9but de l’histoire des soi-disant \u00ab\u00a0Barolo boys\u00a0\u00bb, un groupe de jeunes agriculteurs ambitieux d\u00e9sireux de devenir un jour c\u00e9l\u00e8bres et aussi prosp\u00e8res que leurs voisins de Bourgogne<\/strong>. Leur premier voyage officiel en Bourgogne en 1976 fut une r\u00e9v\u00e9lation, et lorsque Elio est rentr\u00e9 chez lui, il savait que des changements majeurs devaient \u00eatre apport\u00e9s.<\/p>\n

De grandes am\u00e9liorations ont eu lieu en suivant un r\u00e9gime plus strict dans les vignobles et en adoptant de nouveaux styles de vinification et techniques de vieillissement. Ces d\u00e9cisions ont marqu\u00e9 un changement radical pour toute la r\u00e9gion et ont donn\u00e9 aux vins une interpr\u00e9tation stylistique diff\u00e9rente.<\/p>\n

De nombreux vignerons ont \u00e9t\u00e9 inspir\u00e9s par la \u00ab\u00a0r\u00e9volution des Barolo Boys\u00a0\u00bb, et il est ind\u00e9niable que ce mouvement a contribu\u00e9 \u00e0 la renaissance de la r\u00e9gion et a boost\u00e9 la popularit\u00e9 du Barolo dans le monde entier.<\/p>\n

Le domaine est toujours g\u00e9r\u00e9 par la famille aujourd’hui, avec une production moyenne de 80 000 bouteilles, o\u00f9 le style privil\u00e9gie toujours l’\u00e9l\u00e9gance, la finesse et l’\u00e9quilibre.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Partenaires premium<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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