{"id":39451,"date":"2024-12-10T16:20:59","date_gmt":"2024-12-10T15:20:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wein-gourmet-festival.de\/teilnehmer-in\/douce-steiner\/"},"modified":"2024-12-13T12:28:39","modified_gmt":"2024-12-13T11:28:39","slug":"douce-steiner","status":"publish","type":"dt_portfolio","link":"https:\/\/www.wein-gourmet-festival.de\/fr\/teilnehmer-in\/douce-steiner\/","title":{"rendered":"Douce Steiner"},"content":{"rendered":"\t\t
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Douce Steiner
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Hotel Restaurant Hirschen
\nSulzburg, Allemagne<\/p>\n

Guide Michelin: 2 \u00c9toiles (2012)<\/p>\n

www.douce-steiner.de\/fr<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Douce Steiner est l’une des personnalit\u00e9s les plus remarquables de la gastronomie allemande. Elle est l’une des rares femmes en Allemagne \u00e0 avoir obtenu deux \u00e9toiles Michelin. Elle dirige le c\u00e9l\u00e8bre \u00ab Hotel Restaurant Hirschen \u00bb dans le Markgr\u00e4flerland avec un m\u00e9lange unique de passion, de perfection et de cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n

Sa cuisine franco-classique impressionne par ses ar\u00f4mes subtils, habilement combin\u00e9s avec des \u00e9l\u00e9ments modernes. Douce Steiner sait comment faire briller des produits r\u00e9gionaux de qualit\u00e9 dans des plats uniques. Sa capacit\u00e9 \u00e0 composer des exp\u00e9riences gustatives dans sa t\u00eate et \u00e0 les mettre en \u0153uvre avec passion en cuisine est particuli\u00e8rement remarquable.<\/p>\n

En 2023, elle a \u00e9t\u00e9 \u00e9lue \u00ab Cuisini\u00e8re de l’ann\u00e9e \u00bb par le Gault&Millau, une distinction particuli\u00e8re qui rend hommage \u00e0 son art culinaire exceptionnel. Son travail a \u00e9t\u00e9 influenc\u00e9 par de grands mod\u00e8les tels que Georges Blanc, Fritz Schilling et Harald Wohlfahrt, dont elle a d\u00e9velopp\u00e9 les influences avec sa touche personnelle. Depuis 2012, le \u00ab Hirschen \u00bb est r\u00e9compens\u00e9 par deux \u00e9toiles Michelin sous sa direction.<\/p>\n

L’intimit\u00e9 et l’\u00e9l\u00e9gance de son restaurant, situ\u00e9 dans un b\u00e2timent vieux de 500 ans \u00e0 Sulzburg, refl\u00e8tent sa philosophie : \u00ab Petit, mais raffin\u00e9 \u00bb. Avec un nombre limit\u00e9 de places et une \u00e9quipe d\u00e9vou\u00e9e, elle offre \u00e0 ses clients une ambiance exquise et un choix de menus exceptionnel. Qu’il s’agisse d’un menu v\u00e9g\u00e9tarien ou de ses c\u00e9l\u00e8bres classiques comme la langoustine royale sur pamplemousse rose, Douce Steiner fait de chaque visite une exp\u00e9rience culinaire inoubliable.<\/p>\n

Douce Steiner repr\u00e9sente l’alliance de la tradition et de l’innovation, avec un profond respect pour les ingr\u00e9dients et une focalisation claire sur les clients. Son credo : \u00ab Le plaisir est un sentiment merveilleux et un v\u00e9ritable morceau de joie de vivre que nous cultivons dans notre cuisine et que nous voulons toujours faire ressortir \u00bb.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Glamour & Glut by CALLISTO WAGENER<\/a><\/h4>
\u00c9v\u00e9nement partenaire<\/span><\/span><\/div>

Samedi 14 juin 2025, \u00e0 12h00 et 14h00
\nTristan Brandt et Klaus Breinig chez CALLISTO WAGENER<\/p>\n<\/div>Plus d\u2019infos<\/a>\n<\/div><\/article><\/div>

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Avec Philipp Zumkeller & Tristan Brandt<\/a><\/h4>
Show-Cooking<\/span><\/span><\/div>

Vendredi 13 juin 2025, 15h00
\nKongresshaus, cuisine de d\u00e9monstration dans le \u00ab\u00a0Park-Pavillon\u00a0\u00bb<\/p>\n

Inclus dans le billet du festival – acc\u00e8s libre<\/p>\n<\/div>Plus d\u2019infos<\/a>\n<\/div><\/article><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Partenaires premium<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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