{"id":40295,"date":"2025-01-16T10:41:05","date_gmt":"2025-01-16T09:41:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wein-gourmet-festival.de\/teilnehmer-in\/ceretto-aziende-vitivinicole\/"},"modified":"2025-01-16T10:56:47","modified_gmt":"2025-01-16T09:56:47","slug":"ceretto-aziende-vitivinicole","status":"publish","type":"dt_portfolio","link":"https:\/\/www.wein-gourmet-festival.de\/fr\/teilnehmer-in\/ceretto-aziende-vitivinicole\/","title":{"rendered":"Ceretto Aziende Vitivinicole"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ceretto<\/h3>\n

Pi\u00e9mont, Italie<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ceretto.com<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ceretto – Une famille qui, depuis trois g\u00e9n\u00e9rations, s\u2019efforce de promouvoir une r\u00e9gion exceptionnelle et ses tr\u00e9sors culinaires et \u0153nologiques \u00e0 travers le monde : les Langhe.<\/p>\n

Une histoire pleine de passion, qui a commenc\u00e9 en 1937 avec Riccardo Ceretto<\/strong>, qui a litt\u00e9ralement \u00e9chapp\u00e9 \u00e0 la \u00ab mis\u00e8re \u00bb de Valdivilla pour tenter sa chance dans la ville d’Alba et y lancer son activit\u00e9.<\/p>\n

Dans les ann\u00e9es 1960<\/strong>, ce sont Bruno et Marcello qui ont eu une v\u00e9ritable inspiration. En observant le ph\u00e9nom\u00e8ne viticole de leurs voisins fran\u00e7ais, ils ont compris le potentiel des c\u00e9pages locaux.
\nIls ont adopt\u00e9 une nouvelle approche dans laquelle la qualit\u00e9 \u2013 \u00e0 partir du vignoble \u2013 est devenue prioritaire. Ils ont s\u00e9lectionn\u00e9, combin\u00e9 et achet\u00e9 des parcelles dans les zones les plus adapt\u00e9es et historiquement r\u00e9put\u00e9es, en mettant l\u2019accent sur le concept de cru, l\u2019un des premiers dans les Langhe. Parall\u00e8lement, ils ont voyag\u00e9 pour ouvrir de nouveaux march\u00e9s et ont cr\u00e9\u00e9 un r\u00e9seau de collaborateurs fid\u00e8les et passionn\u00e9s.<\/p>\n

Ils ont d\u00e9cid\u00e9 de produire du vin uniquement \u00e0 partir de raisins issus de leurs propres vignobles, qui couvrent aujourd\u2019hui plus de 170 hectares, dont 22 dans les meilleurs crus de Barolo et de Barbaresco. Quatre caves sp\u00e9cifiques ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es pour les principales productions, respectant leurs lieux d\u2019origine (Barolo \u00e0 Bricco Rocche, Barbaresco \u00e0 Bricco Asili, Moscato \u00e0 Santo Stefano, et le si\u00e8ge principal \u00e0 Alba, sur le domaine s\u00e9culaire de Monsordo Bernardina). Au d\u00e9but du nouveau mill\u00e9naire, un changement radical a \u00e9t\u00e9 entrepris, menant \u00e0 une approche agricole plus respectueuse et \u00e0 l\u2019obtention de la certification biologique compl\u00e8te en 2015.<\/p>\n

Les ann\u00e9es 1980<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9es par ce qui \u00e9tait peut-\u00eatre le d\u00e9fi le plus audacieux : Blang\u00e8. C\u2019est en 1985 que ce vin blanc, un Arneis, a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 pour la premi\u00e8re fois dans une r\u00e9gion r\u00e9put\u00e9e pour ses vins rouges.<\/p>\n

Cela aurait pu suffire, mais la passion a pouss\u00e9 la famille \u00e0 explorer de nouveaux domaines. Ainsi, \u00e0 partir des ann\u00e9es 2000<\/strong>, gr\u00e2ce \u00e0 la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration \u2013 la troisi\u00e8me avec Alessandro et Lisa (les enfants de Marcello), Federico et Roberta (les enfants de Bruno) \u2013, les horizons se sont rapidement \u00e9largis.
\nD\u2019abord avec les noisettes et une cha\u00eene d\u2019approvisionnement compl\u00e8te pour Relanghe et ses nougats et gianduja, puis avec la gastronomie, gr\u00e2ce \u00e0 La Piola et Piazza Duomo, associ\u00e9s aux trois \u00e9toiles Michelin d\u2019Enrico Crippa. Ensuite est venu l\u2019importation de vins \u00e9trangers avec Terroirs, et de l\u00e0, l\u2019attention s\u2019est port\u00e9e sur la culture, l\u2019art et l\u2019architecture. D\u2019abord en associant \u00e9crivains et journalistes \u00e0 chaque nouveau mill\u00e9sime, puis, en 1999 \u2013 comme souvent par hasard, comme pour beaucoup de belles choses \u2013 est n\u00e9e la passion et l\u2019int\u00e9r\u00eat pour l\u2019art contemporain, avec David Tremlett et Sol LeWitt, impliqu\u00e9s dans la chapelle de Brunate, que tout le monde appelle d\u00e9sormais celle de Barolo.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Partenaires premium<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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