{"id":44645,"date":"2025-04-10T17:21:42","date_gmt":"2025-04-10T15:21:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wein-gourmet-festival.de\/teilnehmer-in\/kir-yianni\/"},"modified":"2025-04-10T17:27:52","modified_gmt":"2025-04-10T15:27:52","slug":"kir-yianni","status":"publish","type":"dt_portfolio","link":"https:\/\/www.wein-gourmet-festival.de\/fr\/teilnehmer-in\/kir-yianni\/","title":{"rendered":"Kir-Yianni"},"content":{"rendered":"\t\t
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Kir-Yianni<\/h3>\n

Naoussa, Gr\u00e8ce<\/span><\/p>\n

www.kiryianni.gr\/fr\/<\/a><\/p>\n

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KIR-YIANNI a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9 en 1997 par Yiannis Boutaris (1942-2024), un vigneron visionnaire, pionnier et figure embl\u00e9matique du vin grec, qui, suivant son v\u00e9ritable esprit de vigneron, quitta l’entreprise familiale pour tracer son propre chemin novateur. En 2004, Yiannis Boutaris passa le flambeau \u00e0 son fils Stellios.<\/p>\n

Stellios Boutaris, vigneron de cinqui\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, perp\u00e9tue cet h\u00e9ritage unique en faisant du Domaine KIR-YIANNI l’un des plus grands producteurs de vin de Gr\u00e8ce. Avec ses vignobles, ses caves et ses infrastructures \u0153notouristiques situ\u00e9es \u00e0 Naoussa et Amyndeon, deux des terroirs les plus r\u00e9put\u00e9s du nord de la Gr\u00e8ce, KIR-YIANNI est reconnu pour b\u00e2tir une tradition par l’innovation, de mani\u00e8re organique et \u00e9clair\u00e9e.<\/p>\n

Ma\u00eetre incontest\u00e9 du c\u00e9page Xinomavro dans ses appellations d’origine, le Domaine KIR-YIANNI a redonn\u00e9 ses lettres de noblesse \u00e0 la r\u00e9gion de Naoussa sur le march\u00e9 grec et international gr\u00e2ce \u00e0 son embl\u00e9matique vin RAMNISTA. Un vin maintes fois r\u00e9compens\u00e9, reconnu pour son caract\u00e8re vari\u00e9tal ax\u00e9 sur le terroir et sa constance dans la haute qualit\u00e9, r\u00e9sultat d\u2019un des plus importants investissements en recherche et d\u00e9veloppement viticole r\u00e9alis\u00e9s en Gr\u00e8ce. Parall\u00e8lement, KALI RIZA (\u00ab bonne racine \u00bb) a permis d’identifier et de pr\u00e9server de vieilles vignes de Xinomavro, souvent non greff\u00e9es, cultiv\u00e9es sur le magnifique plateau d\u2019Amyndeon \u2014 un projet inspirant visant \u00e0 soutenir les viticulteurs locaux et \u00e0 sauvegarder ce pr\u00e9cieux patrimoine culturel.<\/p>\n

Bien que r\u00e9put\u00e9 pour ses diff\u00e9rentes expressions du Xinomavro (vins tranquilles, effervescents, blancs de noirs, ros\u00e9s et rouges), le Domaine KIR-YIANNI a \u00e9galement initi\u00e9 la production de vins blancs d’altitude dans la r\u00e9gion d’Amyndeon. Conscient du potentiel de cette zone viticole plus fra\u00eeche, Yiannis Boutaris a plant\u00e9 les premi\u00e8res vari\u00e9t\u00e9s blanches en 1989. Aujourd’hui, la gamme de vins blancs de KIR-YIANNI est une v\u00e9ritable d\u00e9couverte pour les amateurs, port\u00e9e par l\u2019expression septentrionale de l\u2019Assyrtiko. De ASSYRTIKO THE NORTH \u00e0 ASSYRTIKO TARSANAS, un vin issu d\u2019un micro-terroir, ce parcours r\u00e9v\u00e8le une vision audacieuse, une exp\u00e9rimentation constante et un savoir-faire en perp\u00e9tuelle \u00e9volution.<\/p>\n

La r\u00e9flexion consciente et l’investissement syst\u00e9matique en R&D, de la vigne au vin, sont au c\u0153ur de la philosophie et du d\u00e9veloppement du Domaine KIR-YIANNI. Aujourd’hui, KIR-YIANNI est l’un des principaux producteurs de vin sur le march\u00e9 int\u00e9rieur et un ambassadeur majeur du vin grec de qualit\u00e9 \u00e0 l’\u00e9tranger, exportant vers 54 pays.<\/p>\n

Engag\u00e9 pour le soutien aux communaut\u00e9s locales, 95 % des employ\u00e9s de KIR-YIANNI sont originaires de Naoussa, d\u2019Amyndeon ou de leurs environs. Le domaine accompagne \u00e9galement les viticulteurs locaux par son expertise, ses collaborations de longue date et ses programmes de recherche. Par l’\u0153notourisme, KIR-YIANNI contribue au d\u00e9veloppement \u00e9conomique r\u00e9gional, attirant un public croissant vers d’autres destinations locales. En 2023, KIR-YIANNI \u00e0 Naoussa a accueilli plus de 19 000 visiteurs, venus de Gr\u00e8ce et de l\u2019\u00e9tranger.<\/p>\n

En 2024, KIR-YIANNI est devenu le premier domaine viticole grec \u00e0 mesurer et v\u00e9rifier ses \u00e9missions de CO2 (certification ISO 14064) et \u00e0 rejoindre INTERNATIONAL WINERIES FOR CLIMATE ACTION (IWCA), conscient que les grands d\u00e9fis tels que le changement climatique et la neutralit\u00e9 carbone n\u00e9cessitent une action collective. Pionnier en mati\u00e8re de durabilit\u00e9 pour le vin grec, KIR-YIANNI s’engage dans l’agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice, la pr\u00e9servation des vieilles vignes, l’\u00e9quilibre des agro\u00e9cosyst\u00e8mes, la gestion de l’eau et des eaux us\u00e9es, l’approvisionnement en \u00e9nergies renouvelables autonomes, ainsi qu\u2019une transition progressive vers des bouteilles all\u00e9g\u00e9es sur toute la gamme.<\/p>\n

Parall\u00e8lement, Yiannis Boutaris a fond\u00e9 en 1992 ARCTUROS, une ONG environnementale \u00e0 but non lucratif bas\u00e9e \u00e0 Florina, dans le nord de la Gr\u00e8ce, d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la protection de la faune sauvage, de son habitat naturel et de la biodiversit\u00e9. N\u00e9 de la n\u00e9cessit\u00e9 de sauver les ours et les loups de la captivit\u00e9, l\u2019organisme prot\u00e8ge aujourd’hui neuf esp\u00e8ces animales.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Partenaires premium<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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