Eines der spannendsten und dynamischsten Start-ups der deutschen Weinszene!

 

Was 2012 mit 1,5 ha Rebfläche als Hobby begann, sollte sich als Keimzelle für eines der spannendsten und dynamischsten Start-ups der deutschen Weinszene erweisen.

Bereits vor der offiziellen Gründung des Weinguts im Jahr 2019 verfolgte Axel Bauer die Idee eines qualitätsorientierten und nachhaltigen Weinbaus. Mit dem Einstieg von Torsten Klein als verantwortlichen Oenologen zündete dann die nächste Stufe einer einmaligen Qualitätsoffensive.

Einen hohen Anspruch verstehen beide dabei als Grundvoraussetzung; ökologischer Weinbau und eine strikte Ertragsbegrenzung hierbei als essenzielle Bausteine.

Auch der Weinausbau ist konsequent auf Qualität ausgerichtet und erfolgt so schonend wie nur möglich. Spontangärung und Zeit sind für Torsten Klein dabei zwei wichtige Parameter.

Die Weine des Weinguts Axel Bauer vermitteln auf eindrückliche Weise ihre Herkunft und stehen für unverfälschten Genuss. Es sind starke und individuelle Charaktere und jeder Wein erzählt dabei seine eigene, spannende Geschichte.

Dabei sind sie keine Solisten. Richtig zur Hochform laufen sie als Speisenbegleiter auf; ganz egal ob zur deftigen Vesper oder feinen Hochküche.

Die hohe Güte der Weine belegen, trotz der jungen Geschichte des Weinguts Axel Bauer, bereits zahlreiche Bewertungen in Falstaff als auch weiterer Weinführer. Es sind Weine, die das ganze Potential badischer Weine aufzeigen!