« De la terre au vin », telle est la devise de Toni Bodenstein. Son ambition est de sonder le potentiel de chacune de ses parcelles afin de livrer des vins uniques incarnant un archétype et livrant le message de leur terre natale. Surnommé le « terroriste de la Wachau », le vigneron et président du comité régional du vin de la Wachau défend une philosophie subtile. L’alliance de l’histoire et de l’avenir, de la durabilité et du naturel. Ainsi, à la vigne comme à la cave, les travaux sont effectués selon des procédés traditionnels agrémentés par ce qu’il faut d’innovation toujours dans l’objectif de proposer les meilleurs nectars. L’attachement à la terre et l’inspiration foisonnante du domaine Prager s’expriment dans des vins authentiques, fruits d’un concept global mené selon une approche durable. Animé par le respect de l’environnement et le sens de la responsabilité vis-à-vis des futures générations, le domaine propose des vins célébrant les noces de l’élégance et de la finesse, de l’expressivité et de la puissance. Des vins qui prouvent que les vignes de la Wachau figurent parmi les meilleures au monde.

 

De nombreuses récompenses internationales ont consacré le travail et la philosophie d’Ilse et Toni Bodenstein à la tête de l’un des plus célèbres domaines d’Autriche. Dès 2019, les idées et objectifs de la nouvelle génération sont intégrés. En effet, Robert Bodenstein, fils d’Ilse et Toni, dont le mémoire de fin d’études porte sur le vignoble de Ried Achleiten, assume davantage de responsabilités. Robert partage la fascination et la motivation de ses parents pour le caractère à la fois unique et pluriel du terroir de la Wachau.

 

Les grandes parcelles du domaine sont situées en partie à Weißenkirchen (Steinriegl, Zwerithaler, Klaus et Achleiten) et à Dürnstein (Kaiserberg et Liedenberg). Par ailleurs, le domaine est également salué pour son riesling baptisé Wachstum Bodenstein dont la merveilleuse finesse tient à la situation géographique des ceps dont il est issu, situés à une altitude extrême (460 m). Le grüner veltliner est cultivé sur piquets à Achleiten où des vignes très anciennes permettent de produire un vin concentré et minéral dans lequel on aimera se plonger. Un grüner veltliner de caractère provient d’ailleurs des plus anciens ceps du domaine au Kammergut (Ried Zwerithaler). Au total, on compte 18 hectares de vignobles en terrasse exploités dans des conditions extrêmes. Sur cette bande de terre unique en son genre appelée Wachau, pouvoir se dire vigneron est à la fois un héritage et un défi selon la famille Bodenstein.