Fondée en 1907 en tant que coopérative, la cave St. Michael-Eppan compte désormais 320 membres exploitant 385 hectares de vignes. Les parcelles dans et autour d’Eppan offrent plus particulièrement des conditions idéales pour les cépages tels que le pinot blanc, le pinot gris, le chardonnay, le sauvignon, le gewürztraminer, le moscato giallo ainsi que le pinot noir. Dans le vignoble à plus basse altitude et le long de la route des vins, on trouve également de petites parcelles, excellentes pour obtenir des vins rouges structurés. Par ailleurs, le climat doux et chaud est gage d’une qualité exceptionnelle en bouteille. Aujourd’hui, St. Michael-Eppan est l’une des caves les plus connues du Sud-Tyrol et d’Italie avec des vins primés au niveau national et international. Le guide italien des vins I Vini d’Italia de Gambero Rosso l’a élu « Cooperative Winery of the year 2021 », un titre déjà obtenu il y a 20 ans à la même époque où Hans Terzer avait été désigné parmi les 10 meilleurs maîtres de chai au monde.