La légende du premier duc d’Épernon, qui devint propriétaire du domaine au début du XVIIe siècle, s’inscrit au cœur de l’identité de Beychevelle. La puissance de ce grand amiral de France est telle que les bateaux qui passent devant son domaine doivent affaler leurs voiles en signe d’allégeance. Une marque de respect profond qui donne au domaine son emblème, un navire à proue de griffon, mais aussi son nom gascon « bêcha vêla » qui signifie « baisse voile » et deviendra plus tard Beychevelle.
Les terres de Château Beychevelle s’étendent sur 250 hectares dont environ 90 plantés de vignes.
Les vignes, âgées de 30 ans en moyenne et plantées à fortes densités de 8 300 à 10 000 pieds par hectare, ont développé un système racinaire important leur permettant d’aller puiser en profondeur leurs nutriments mais également de faire face à des conditions climatiques parfois difficiles, telles que des sécheresses estivales.
Le vignoble se compose des quatre cépages nobles médocains : 56 % de cabernet sauvignon, 40 % de merlot, 1 % de cabernet franc et 3 % de petit verdot.
La proximité de la Gironde, que l’on peut d’ailleurs apercevoir du perron du Château, joue un rôle de protecteur et régulateur climatique essentiel à la production d’un vin d’exception.
Le cœur du vignoble se situe sur deux plateaux de graves garonnaises profondes en bordure de Gironde, terroir de prédilection des cabernets sauvignons.
Ce sont en effet ces fameuses croupes de graves médocaines qui offrent les meilleures conditions à l’épanouissement des cépages bordelais.
