Peu de domaines incarnent autant la qualité que celui de Bründlmayer. Peter Moser écrit même, dans l’édition 2022/2023 du Falstaff : « Tous les vins de la maison, du grüner veltliner tout en légèreté au rouge en passant par le mousseux, peuvent prétendre au titre de meilleur vin de leur millésime dans leur catégorie ».

Sensible aux questions de respect de l’environnement, la famille Bründlmayer produit des vins biologiques sur de célèbres vignobles, comme le Kammerner Lamm et le Zöbinger Heiligenstein, où l’on cultive des cépages typiquement autrichiens tels que le grüner veltliner et le riesling, qui puisent toute leur richesse dans le terroir unique de la vallée de la Kamp. Très prisés, les mousseux de la maison, appelés « Bründlmayer Brut » et « Bründlmayer Brut Rosé », sont le fruit d’un alliage de trois cépages principaux : le chardonnay, le pinot noir et le zweigelt.

Le domaine de Bründlmayer marie comme nul autre tradition et modernité : ensoleillement, géothermie et gravité contribuent ainsi à une production particulièrement respectueuse de l’environnement. Entreposés dans une ancienne cave restaurée dans les règles de l’art, de grands crus vieillissent dans des conditions optimales avant d’être prêts pour la dégustation.