Kalieber – L’artisanat authentique au service du goût et de la conscience

Kalieber, c’est bien plus que de la viande : c’est une déclaration d’amour au goût, à la qualité et à un savoir-faire artisanal responsable. Fondée en 2015 par Sarah et Mirko Dhem, cette maison de charcuterie et boucherie artisanale située à Lastrup (Basse-Saxe) allie tradition bouchère et valeurs modernes telles que le bien-être animal et la durabilité.

Le bien-être animal : le concept de l’“Aktivstall”

Au cœur de la philosophie de Kalieber se trouve le concept de l’“Aktivstall” pour les porcs. Développé par l’agricultrice Gabriele Mörixmann, ce système d’élevage offre deux fois plus d’espace que les élevages conventionnels, un accès à l’extérieur, des activités de stimulation, et une alimentation sans OGM. Les porcs y conservent même leur queue en tire-bouchon – signe d’un véritable bien-être.

Nose-to-Tail : une approche respectueuse

Kalieber applique le principe “du museau à la queue”, valorisant chaque partie de l’animal. Une approche durable et respectueuse, qui donne naissance à une large palette de produits : saucisses fumées traditionnelles, spécialités régionales comme la “Pinkel” d’Oldenbourg, steaks maturés à sec… Chaque produit est préparé avec passion et exigence.

Un éventail de produits honnêtes et savoureux

Avec plus de 200 spécialités, Kalieber propose une gamme variée : saucisses artisanales, burgers faits main, bacon fumé au bois de cerisier… Tous les produits sont fabriqués avec des ingrédients naturels, sans additifs artificiels, selon les règles de l’artisanat traditionnel.