
On le voit de loin, le cube lumineux qui semble pousser majestueusement sur le flanc de la colline, qui est depuis l’automne 2018 le nouveau siège de la cave Bozen. Dans cette maison basse consommation, les principes de fonctionnalité et de durabilité écologique sont combinés de la manière la plus innovante.
La production souterraine, cachée dans la pente, fonctionne selon le principe de la gravité sans aucune assistance technique ; les raisins glissent doucement de haut en bas. Le concept énergétique global et durable consiste principalement en une température du sol constante et une ventilation gratuite et contribue ainsi à préserver les ressources naturelles.
Les meilleurs emplacements du vignoble de Bozen sont aussi riches en contrastes que le pays: 350 hectares des meilleurs vignobles de Bozen sont situés entre 200 et 1 000 mètres d’altitude.
224 coopérateurs qui s’engagent dans la viticulture avec dévouement et passion. Une grande famille attachée à notre paysage culturel établi autour de Bolzano et pour qui la qualité est plus importante que la quantité. C’est nous, la cave Bozen.