KIR-YIANNI a été fondé en 1997 par Yiannis Boutaris (1942-2024), un vigneron visionnaire, pionnier et figure emblématique du vin grec, qui, suivant son véritable esprit de vigneron, quitta l’entreprise familiale pour tracer son propre chemin novateur. En 2004, Yiannis Boutaris passa le flambeau à son fils Stellios.

Stellios Boutaris, vigneron de cinquième génération, perpétue cet héritage unique en faisant du Domaine KIR-YIANNI l’un des plus grands producteurs de vin de Grèce. Avec ses vignobles, ses caves et ses infrastructures œnotouristiques situées à Naoussa et Amyndeon, deux des terroirs les plus réputés du nord de la Grèce, KIR-YIANNI est reconnu pour bâtir une tradition par l’innovation, de manière organique et éclairée.

Maître incontesté du cépage Xinomavro dans ses appellations d’origine, le Domaine KIR-YIANNI a redonné ses lettres de noblesse à la région de Naoussa sur le marché grec et international grâce à son emblématique vin RAMNISTA. Un vin maintes fois récompensé, reconnu pour son caractère variétal axé sur le terroir et sa constance dans la haute qualité, résultat d’un des plus importants investissements en recherche et développement viticole réalisés en Grèce. Parallèlement, KALI RIZA (« bonne racine ») a permis d’identifier et de préserver de vieilles vignes de Xinomavro, souvent non greffées, cultivées sur le magnifique plateau d’Amyndeon — un projet inspirant visant à soutenir les viticulteurs locaux et à sauvegarder ce précieux patrimoine culturel.

Bien que réputé pour ses différentes expressions du Xinomavro (vins tranquilles, effervescents, blancs de noirs, rosés et rouges), le Domaine KIR-YIANNI a également initié la production de vins blancs d’altitude dans la région d’Amyndeon. Conscient du potentiel de cette zone viticole plus fraîche, Yiannis Boutaris a planté les premières variétés blanches en 1989. Aujourd’hui, la gamme de vins blancs de KIR-YIANNI est une véritable découverte pour les amateurs, portée par l’expression septentrionale de l’Assyrtiko. De ASSYRTIKO THE NORTH à ASSYRTIKO TARSANAS, un vin issu d’un micro-terroir, ce parcours révèle une vision audacieuse, une expérimentation constante et un savoir-faire en perpétuelle évolution.

La réflexion consciente et l’investissement systématique en R&D, de la vigne au vin, sont au cœur de la philosophie et du développement du Domaine KIR-YIANNI. Aujourd’hui, KIR-YIANNI est l’un des principaux producteurs de vin sur le marché intérieur et un ambassadeur majeur du vin grec de qualité à l’étranger, exportant vers 54 pays.

Engagé pour le soutien aux communautés locales, 95 % des employés de KIR-YIANNI sont originaires de Naoussa, d’Amyndeon ou de leurs environs. Le domaine accompagne également les viticulteurs locaux par son expertise, ses collaborations de longue date et ses programmes de recherche. Par l’œnotourisme, KIR-YIANNI contribue au développement économique régional, attirant un public croissant vers d’autres destinations locales. En 2023, KIR-YIANNI à Naoussa a accueilli plus de 19 000 visiteurs, venus de Grèce et de l’étranger.

En 2024, KIR-YIANNI est devenu le premier domaine viticole grec à mesurer et vérifier ses émissions de CO2 (certification ISO 14064) et à rejoindre INTERNATIONAL WINERIES FOR CLIMATE ACTION (IWCA), conscient que les grands défis tels que le changement climatique et la neutralité carbone nécessitent une action collective. Pionnier en matière de durabilité pour le vin grec, KIR-YIANNI s’engage dans l’agriculture régénératrice, la préservation des vieilles vignes, l’équilibre des agroécosystèmes, la gestion de l’eau et des eaux usées, l’approvisionnement en énergies renouvelables autonomes, ainsi qu’une transition progressive vers des bouteilles allégées sur toute la gamme.

Parallèlement, Yiannis Boutaris a fondé en 1992 ARCTUROS, une ONG environnementale à but non lucratif basée à Florina, dans le nord de la Grèce, dédiée à la protection de la faune sauvage, de son habitat naturel et de la biodiversité. Né de la nécessité de sauver les ours et les loups de la captivité, l’organisme protège aujourd’hui neuf espèces animales.