Qualité, élégance, innovation, intuition et soif d’entreprendre – voilà les piliers sur lesquels cinq familles de vignerons ont fondé notre domaine en 1890. De cette initiative sont nés un art de vivre et un processus d’élaboration de vins remarquables qui se développent subtilement et s’adaptent à la perfection aux nouvelles envies des consommateurs.

Notre quête permanente d’excellence est ancrée dans cet héritage que nous perpétuons aujourd’hui avec la même passion. Nous puisons le meilleur de notre tradition et de notre philosophie viticoles (cave sur site, remplissage manuel des fûts, temps d’élevage longs, etc.) et nous le combinons à une technologie de pointe.

Aujourd’hui, nos vins sont les ambassadeurs internationaux des grands crus de la Rioja. Nos flacons sont d’ailleurs proposés dans les restaurants les plus prestigieux au monde.

 

Dans l’art délicat de la production de grands vins, nous allions la sagesse de la tradition aux avancées technologiques.

Outre notre cave centenaire à Haro, nous disposons également d’installations modernes à Labastida, Páganos, Anguix et O Rosal où nous tirons profit d’une technologie ultra moderne pour vinifier nos propres raisins.

Le chêne constitue l’élément central du processus d’élevage de nos vins. Selon un savoir-faire entièrement artisanal, nous confectionnons nos propres fûts et nous en comptons actuellement près de 25 000. Nous importons du bois principalement des États-Unis et nous le laissons sécher à l’air libre pendant deux ans. Nos tonneliers fabriquent la quasi-totalité des fûts dans notre cave à Haro. Tous les six mois, le soutirage est effectué manuellement à la lueur de la bougie. Ce procédé permet de préserver l’élevage du vin en retirant naturellement les dépôts et en contrôlant le bon état de chaque fût.

Nos cuvées poursuivent leur vieillissement dans la bouteille où elles affinent leur personnalité et déploient pleinement leurs vertus.