Chef de l’établissement
Osteria Francescana
Fondateur de Food for Soul

Ambassadeur de bonne volonté du Programme des Nations unies pour l’environnement (UNEP)

Depuis plus de 30 ans, le chef et entrepreneur Massimo Bottura est une référence incontournable qui s’illustre parmi les personnalités les plus influentes et innovantes de la scène gastronomique mondiale.

Né en 1962 à Modène, il ouvre son restaurant Osteria Francescana en 1995 dans sa ville natale. Parmi les nombreuses distinctions obtenues par son établissement, Massimo Bottura défend 3 étoiles Michelin et peut se targuer d’avoir décroché la première place au classement des 50 meilleurs restaurants du monde en 2016 et 2018. Des honneurs qui ont contribué à forger sa réputation dans le monde entier. Au fil des ans, Massimo Bottura a élargi son territoire d’influence en créant de nouveaux établissements qui font désormais partie du groupe Francescana. En Italie, il est à l’origine de Franceschetta58, Cavallino, Gucci Osteria Firenze ainsi que la maison d’hôtes Casa Maria Luigia. À l’international, il établit ses quartiers à Dubai avec le Torno Subito ainsi qu’à Bervely Hills, Tokyo et Séoul avec la Gucci Osteria. En 2015, Massimo Bottura et son épouse Lara Gilmore créent Food for Soul, association à but non lucratif et projet culturel dont la mission est la lutte contre le gaspillage alimentaire et l’isolement social. En 2020, en reconnaissance de son engagement humanitaire et écologique, Massimo Bottura est nommé ambassadeur de bonne volonté du Programme des Nations unies pour l’environnement. Par ailleurs, le Guide Michelin a décerné une Étoile Verte à son établissement Osteria Francescana.