Et il est on ne peut plus authentique dans les produits de boulangerie naturels confectionnés par le maître-boulanger Jean Kircher à la tête de l’entreprise Pains et Tradition depuis plus de 20 ans. Pour obtenir des produits de qualité, aujourd’hui encore créés selon des procédés traditionnels, l’entreprise utilise des farines produites par son propre moulin. Un long pétrissage à la main et des temps de repos suffisants sont les conditions essentielles au développement des arômes. Cela se voit et se savoure.

Grâce à un long processus de pétrissage, le pain développe une jolie couleur crème à l’intérieur et déploie ses arômes à la perfection. Puis, vient le temps de la fermentation à température ambiante, grand secret de son goût délicieux. Nous n’intervenons pas pour interrompre ou retarder cette étape de manière artificielle et nous misons volontairement sur un processus long et naturel. Goûtez la différence !

Un moulin 100 % bio, deux boulangeries artisanales. Une production artisanale authentique pour obtenir un pain pur. Nous n’utilisons aucun mélange prêt à l’emploi, émulsifiant, exhausteur de goût, ni autre composant artificiel. Par amour du goût, nos pâtes sont uniquement préparées à température ambiante. Nos pains sont livrés précuits et sont immédiatement prêts à la cuisson finale afin que vous puissiez toujours proposer du pain frais et croustillant.