Toni Mörwald est né en 1967, en Autriche, à Feuersbrunn, un petit village dans lequel ses parents tenaient autrefois une auberge. Fasciné par cet univers, le jeune homme se décida très tôt à faire carrière dans la restauration. Depuis toujours, Toni Mörwald crée une dynamique inédite en cuisine. Tout au long de son parcours, il a mis ses talents au service de nombreux établissements prestigieux : l’hôtel Imperial à Vienne, le Bristol face à l’opéra de la capitale, le Korso auprès du chef Reinhard Gerer, le Palais Ferstel ou encore la pâtisserie Kurkonditorei Oberlaa à Vienne. À seulement 22 ans, il décroche déjà une première toque au Gault et Millau. Par la suite, Toni Mörwald participe à des concours de cuisine internationaux, il sillonne le monde entier, publie de nombreux livres de recettes et fait des apparitions lors d’émissions culinaires télévisées. En 1989, il reprend l’affaire familiale à Feuersbrunn avant d’entreprendre plus tard des travaux d’extension permettant de créer plusieurs dépendances. Grâce à ses idées innovantes, à son savoir-faire remarquable ainsi qu’à son attachement aux produits régionaux de qualité, Toni Mörwald est devenu l’un des cuisiniers les plus réputés d’Autriche.

Mais le chef n’est pas seulement une référence dans l’art de recevoir à l’autrichienne. Il s’engage en effet pour une approche globale de l’art de vivre et cultive ainsi un goût prononcé pour les produits et les idées capables de donner à la vie encore plus de saveur.