Axel Heinz, Direktor und Chefönologe von Ornellaia geboren in München, hat seine Kindheit zwischen Bayern und Frankreich vollbracht. Seine professionelle Laufbahn begann auf renommierten Weingütern in Bordeaux, bevor er 2005 zu Ornellaia kam und damit der am längsten gediente Önologe bei Ornellaia ist.