Die ursprüngliche Domaine Michel Noëllat wurde im 19. Jahrhundert von Félix Noëllat ins Leben gerufen und besteht bereits in 6. Generation in unterschiedlichen Abspaltungen. Der Großenkel von Félix Noëllat, Michel Noëllat gründete die heutige Domaine. Seit 2012 hat Sébastien Noëllat die Produktion inne und führt das Weingut gemeinsam mit seiner Cousine Sophie, die für Marketing und den Export zuständig ist. Die Domaine ist breit aufgestellt und hat somit von Bourgogne über die diversen Village Weine bis hin zu Premiers aus Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Morey-St.-Denis und Savigny-Les-Beaune und Grand Crus aus den weltweit gesuchten Lagen Echézeaux und Clos de Vougeot.