Wer denkt, dass sich österreichischer Charme nicht mit feinen Gourmetgerichten verbinden lässt, kennt die Küche von Mario Lohninger nicht. Seit vielen Jahren gehört der gebürtige Österreicher zur Spitzengastronomie Frankfurts und hat sich weit über die Grenzen Hessens hinaus einen Namen gemacht. Mit seiner geschmackvollen und handwerklich ausgefeilten Küche traf er von Anfang an den Geschmack der Gäste.

Schon als Achtjähriger panierte Mario Lohninger lieber Schnitzel, statt wie andere Kinder fern zu sehen. Nach seiner Kochausbildung in Südtirol arbeitete er bei den mit Gourmetspezialisten Rudi und Karl Obauer**, bevor er mit 19 Jahren zu Eckart Witzigmann ins Tantris wechselte. Danach folgten Stationen bei Starkoch Wolfgang Puck*** in Los Angeles und bei bei Guy Savoy*** in Paris, bevor es ihn wieder zurück in die USA führte.

Dort traf Mario 1999 auf David Bouley, einen der innovativsten Gastronomen New Yorkers. Bouley fand in dem jungen österreichischen Talent den richtigen Partner für sein neues New Yorker Restaurant der Extraklasse: das Danube. Den Kopf voller Ideen und Rezepte aus Tirol, München, New York, Los Angeles und Paris, stellte Mario als Küchenchef des Danube für Bouley eine Speisenauswahl zusammen, die bald selbst im verwöhnten New York Aufsehen erregte und hoch geschätzt wurde, nicht zuletzt von vielen Prominenten aus Politik und Kultur. Neben Schauspieler Bill Murray war auch DJ Sven Väth Stammgast von Mario Lohninger und begeisterte ihn Anfang 2004 für seinen geplanten Club mit zwei Restaurants in Frankfurt. Mario kam und eröffnete noch im gleichen Jahr die Gourmetrestaurants Silk und Micro, in denen der Österreicher das Essen zum Erlebnis machte und wofür er mit einem Michelin-Stern auszeichnet wurde.

2010 folgte die Eröffnung des Restaurants Lohninger, das mit seinen Holzstühlen, -bänken und Stuckdecken für eine gelungene Verbindung von Stilsicherheit und Gemütlichkeit steht. Die raffiniert-konsequente Einfachheit und Entspanntheit und die Qualität der Produkte macht einen Besuch im Lohninger besonders.