Santi ist eines der traditionsreichsten Weingüter in Venetien und sitzt mit seinen Weinbergen in und um Illasi, einem kleinen Dorf in der Nähe von Verona. Bereits 1843 begann die Familie mit der Erzeugung veronesischer Prestigeweine, wie dem Valpolicella Classico Superiore und dem Amarone. Die Flaggschiffe der Weine von Santi sind Amarone Proemio, Amarone Santico und Ripasso Solane. Diese Weine begeistern mit einem Höchstmaß an Konzentration und Aromenfülle. Gelegen direkt an der Grenze der Anbaugebiete von Soave und Valpolicella, deckt Santi mit seinen Weinen alle wichtigen Anbaugebiete in Venetien ab, wie Soave, Lugana und Bardolino und natürlich Valpolicella mit Ripasso und Amarone. Aus Erfahrung und Liebe zum Valpolicella verwendet das Weingut Santi nur Trauben, die in dieser Gegend heimisch sind. Corvina, Molinara und Rondinella sind die drei einheimischen Trauben, die schon seit der Römerzeit die Valpolicella Weine ausmachen und traditionell als die Ikonen des Terroirs gelten.