Die Tenuta Gorghi Tondi mit mehr als 100 Jahren Geschichte liegt in einem Naturschutzgebiet am Meer im Nordwesten Siziliens. Hier hat Michele Sala mit seiner Familie im Jahr 2000 begonnen, 130 Hektar Rebflächen und Olivenbäume zu bearbeiten, um einzigartige Bioweine zu erzeugen. Das Weingut unter der Führung der Töchter Annamaria und Clara befindet sich in Mazara del Vallo und produziert autochthone Rebsorten wie Grillo, Zibibbo, Nero d’Avola, Catarratto, Frappato, Nerello Mascalese und Perricone sowie Syrah, Sauvignon Blanc und Pinot Noir. Grillo ist mit fast 40 % der Rebfläche die Hauptsorte.