Das Weingut Hofstätter wurde bereits 1907 gegründet und ist bis heute mit 50 Hektar eigenen Weinbergen eines der größten Weingüter Südtirols. Doch nicht Masse wird hier produziert, sondern ausschließlich Klasse! Martin Foradori hat seine Weinberglagen lange studiert, um herauszufinden, welche Rebsorte an welcher Stelle optimale Bedingungen findet. Er zögerte auch nicht, ganze Weinberge umzupflanzen, wenn die Besetzung nicht ideal war. So hat er auch lange Jahre darauf verzichtet, einen reinsortigen Sauvignon Blanc zu produzieren, bis die Rebstöcke endlich nach einer Neupflanzung des Weinbergs am Oberkerschbaumer Hof im Jahr 2003 die gewünschte Qualität trugen. Die Rebsortenweine überzeugen mit klar erkennbarem Charakter der Rebsorte und spiegeln hervorragend ihre Herkunft wider. Mineralität, Vielschichtigkeit, selbst die kühle Brise der Berge finden sich im Glas!