Né à Offenburg de parents italiens, Mario Provenzano a commencé sa carrière de cuisinier sur un bateau et vogué aux quatre coins du monde avant de s’établir à Baden-Baden. Il travaille pour les entreprises RIZZI & CO depuis le 1^er juillet 1991 : avec ses trente années d’ancienneté, il compte parmi leurs collaborateurs les plus fidèles. Comme son chef, la carte THE GRILL a le goût du voyage ; elle reflète à merveille les riches expériences culinaires de Mario Provenzano. Le restaurant compte actuellement sept cuisinières et cuisiniers.