Antonella Ricci & Vinod Sookar
Les Pouilles rencontrent l’île Maurice – avec Antonella Ricci et Vinod Sookar, deux chefs étoilés au guide Michelin, synonymes d’excellence culinaire méditerranéenne depuis 1996. Leur histoire est marquée par la passion, le professionnalisme et l’amour des saveurs authentiques – et vous pourrez vivre tout cela de près lors du Festival du vin et des gourmets Falstaff de Baden-Baden.

Une alliance culinaire exceptionnelle

Antonella et Vinod se sont rencontrés lors d’un séminaire de cuisine des Pouilles à l’île Maurice – une rencontre qui a marqué non seulement leurs carrières, mais aussi leurs vies. Depuis, ils associent le meilleur de la cuisine traditionnelle des Pouilles aux influences exotiques de la gastronomie mauricienne, créant ainsi de véritables expériences gustatives.

Antonella Ricci – la tradition rencontre l’innovation
Après des études d’économie et de banque à l’université de Lecce, Antonella a délibérément choisi de ne pas faire carrière dans le monde de la finance et de se consacrer à sa passion : la haute gastronomie. Sa formation à la célèbre école de cuisine Paul Bocuse à Lyon et ses expériences dans des restaurants étoilés français ont façonné son style.

Antonella gère le restaurant La Tavola dei Ricci, considéré comme le fleuron culinaire des Pouilles et réputé pour ses plats méditerranéens authentiques. Elle propose en outre des expériences gourmandes exclusives et des cours de cuisine individuels.

Les grandes étapes de sa carrière :

Membre des prestigieux Jeunes Restaurateurs d’Europe, une association de jeunes chefs prometteurs.

Professeur à la prestigieuse école de cuisine Alma, sous la direction de Gualtiero Marchesi.

Apparaît dans des émissions de télévision italiennes populaires comme La Prova del Cuoco et Midnight Dinner.

Vinod Sookar – un maître de la fusion des saveurs
Vinod est originaire de l’île Maurice, où il a d’abord découvert la cuisine italienne à travers des classiques comme le ragù bolognese et la carbonara. C’est dans les Pouilles qu’il a découvert la diversité des spécialités régionales, des orecchiette à la tige de navet à la purée de fava. Son art culinaire est un hommage à la combinaison de la tradition et des saveurs exotiques.

Vinod est également l’auteur du livre World on a Plate, dans lequel il décrit son voyage culinaire entre l’île Maurice et les Pouilles. Il a également créé en 2015 la bière d’inspiration exotique Grand Bay, affinée avec de la citronnelle, qui sera le point fort des soirées d’été méditerranéennes.

Découvrez la cuisine étoilée en direct lors du Falstaff Wein- und Gourmet-Festival Baden-Baden.
Plongez dans une expérience de dégustation particulière avec des dégustations exclusives, du show-cooking et des rencontres personnelles avec Antonella et Vinod. Découvrez les arômes authentiques des Pouilles et les influences exotiques de l’île Maurice – une fête pour tous les sens !

Réservez votre billet dès maintenant et participez à ce grand moment culinaire !
Profitez de l’occasion pour découvrir en direct deux des chefs les plus inspirés de la scène internationale. Laissez-vous emporter par leur passion et leur créativité.