Implantée au cœur du Triangle d’Or de la Côte de Beaune, la signature Chartron et Trébuchet incarne depuis 1984 la somptuosité des grands chardonnays de Bourgogne et est servie dans les plus grands restaurants étoilés. Aujourd’hui, elle dévoile des cuvées complexes, aromatiques et intenses, qui expriment la pureté des terroirs de Bourgogne dans un classicisme revisité. Menée sous la direction de Serge de Bucy, responsable œnologie, Chartron et Trébuchet savoure une belle renaissance.

« Nous essayons d’avoir une vision moderne de notre travail de vinificateur-éleveur, tout en respectant l’héritage et la philosophie de Chartron et Trébuchet. En cuverie, nous travaillons avec des raisins magnifiques, issus de parcelles que nous connaissons bien. Nous vinifions et élevons les vins Chartron et Trébuchet dans la recherche d’une maturité et d’un équilibre parfaits, patiemment, car le travail de vinification des grands vins est toujours une question de précision. Le but n’est pas de révolutionner la Bourgogne, mais d’en extraire la part de rêve. »