Propriété emblématique de l’Anjou, le Château de Fesles ainsi que son domaine furent construits au XI^e siècle au sommet du 4^e point culminant du Val de Loire surplombant la rivière du Layon. Au fil des siècles, des familles aristocratiques se succèdent à la tête du Château et développent progressivement le vignoble. Puis, au XIX^e siècle, la famille Boivin, issue d’une lignée de vignerons passionnés, fait l’acquisition de la propriété. Elle a également largement contribué à l’accroissement du vignoble, à l’amélioration des techniques de viticulture et de vinification, et au développement commercial. En 1991, la propriété a été entièrement restaurée sous l’impulsion de son propriétaire de l’époque, Gaston Lenotre. Aujourd’hui, la famille Helfrich, propriétaire du domaine depuis 2008, continue à œuvrer pour tirer le meilleur parti de ce terroir. Mille ans après sa création, le domaine fait toujours preuve d’une grande capacité d’innovation et a notamment opéré une conversion vers l’agriculture biologique.