Château de Fesles, das symbolträchtige Anwesen des Anjou, wurde im 11. Jahrhundert auf dem Gipfel des vierthöchsten Bergs des Loire-Tals errichtet und überblickt somit den Fluss Layon. Auch das Weingut stammt aus dieser Zeit. Im Laufe der Jahrhunderte bewirtschafteten verschiedene Adelsfamilien das Château de Fesles und erweiterten die Rebfläche nach und nach. Die aus leidenschaftlichen Winzern bestehende Familie Boivin erwarb das Weingut im 19. Jahrhundert und trug stark zur Vergrößerung der Anbaufläche, zur Verbesserung der Anbau- und Herstellungsverfahren und zur kommerziellen Entwicklung bei. Auf Initiative von Gaston Lenotre, dem damaligen Besitzer, wurde das Weingut 1991 vollständig restauriert. Die Familie Helfrich, Eigentümerin des Weinguts seit 2008, setzt dieses Werk fort, um das Terroir optimal zu nutzen. Auch ein Jahrtausend nach seiner Gründung ist das Weingut weiterhin innovativ, insbesondere durch die Umstellung auf eine ökologische Landwirtschaft.