À Spitz, la famille Hitzberger a façonné la viticulture locale comme aucune autre.

Figurant parmi les membres fondateurs de l’association Vinea Wachau, le domaine familial se consacre à une exploitation durable et souhaite retranscrire dans ses vins les spécificités géologiques et climatiques de la région. Les 20 hectares du domaine font partie des meilleures parcelles de toute la région viticole de Wachau, notamment les vignobles iconiques Singerriedel, Honivogl, Rotes Tor, Hochrain, Axpoint, Pluris et Steinporz. Avec 40 % des terres consacrées au riesling, l’amour de la famille Hitzberger pour ce cépage est une évidence. En deuxième place, on trouve le grüner veltliner suivi par le pinot blanc et gris, le chardonnay et le muscat.