SALOMON UNDHOF est l’un des domaines privés les plus anciens d’Autriche. Il est reconnu pour ses rieslings et grüner veltliner secs, d’une clarté cristalline. Ici, depuis 1792,
les meilleures parcelles en terrasses réparties le long du Danube permettent d’obtenir des vins blancs dotés d’une délicate minéralité. Les précédents propriétaires de ces terres, les moines capucins, ont toujours su choisir les meilleurs vignobles qui ont ensuite été transmis de génération en génération au sein de la famille Salomon. La première production et mise en bouteille dans un domaine en Autriche a eu lieu ici en 1932. Le domaine SALOMON UNDHOF figure parmi les membres fondateurs de l’association des domaines viticoles traditionnels autrichiens (ÖTW).
Plus de la moitié des 25 hectares de vignes sont consacrés au riesling et au grüner veltliner. Les parcelles en terrasses se déploient dans la partie la plus à l’ouest de la vallée de Krems sur un sol principalement composé de roche primaire.
L’exploitation intégrée contrôlée et l’absence d’usage d’herbicides maintiennent l’équilibre du vignoble. Le domaine SALOMON UNDHOF est actuellement dirigé par Bert et Fanny Marie Salomon, fratrie issue de la 9e génération de la famille.
AUSTR[:AL :]IA La famille relie l’ancien et le nouveau monde du vin par le biais de SALOMON ESTATE, qui a été fondé par Bertold et Gertrud au milieu des années 1990 à Finniss River/Australie.
Événements organisés avec le domaine :
