En 1972, Paola Rovetta et son mari, Paolo Rabotti, s’installent à la villa Monte Rossa, une ancienne demeure surplombant le hameau de Bornato. Paola se lance alors dans la production de vins Franciacorta, qu’elle façonne selon la méthode traditionnelle, avant de transmettre sa passion à toute la famille.

Quelques années plus tard, en 1978, Paolo Rabotti a déjà jeté les bases de ce qui deviendra la philosophie de la maison : « Je suis si nous sommes » devient le mot d’ordre du concept Franciacorta, qui devient réalité en 1990 avec la création du Consorzio Franciacorta, présidé initialement par Paolo Rabotti.

 

Depuis lors, Emanuele, le fils des deux fondateurs et responsable actuel du vignoble, a déjà apposé sa marque sur la maison. Perpétuant la tradition familiale avec ardeur, il a érigé Monte Rossa en hymne au plaisir et à la qualité.

 

Cinquante ans après sa création, l’exploitation vient d’inaugurer sa nouvelle cave, née de la nécessité de s’adapter aux exigences liées à la production, mais aussi et surtout portée par l’attachement de la famille Rabotti à son terroir et à ses vins. D’ici quelques temps, ce sera au tour de la troisième génération de la famille de prendre les rênes du domaine en poursuivant ses efforts en matière d’innovation. À l’été 2022, le domaine a intégré le plus grand vignoble urbain d’Europe, le « Pusterla Vineyard ». Maintes fois primés et appréciés partout dans le monde, les vins mousseux de Monte Rossa se sont ainsi enrichis de l’exceptionnelle cuvée « Cabochon » et, avec la marque « Bastione Pusterla », d’un admirable vin blanc élaboré selon une ancienne tradition de la région.