Sa collaboration avec la Hauser Collection Süllberg Hambourg a été interrompue par la pandémie de Corona. Philipp Zumkeller a profité de ce temps pour passer l’examen de maître cuisinier à l’école hôtelière de Heidelberg. Il a fondé sa propre entreprise, FIDAN Chef & Gastro, et travaille depuis comme cuisinier indépendant ou, comme il le dit lui-même, comme « Culinary Freelancer ». Des VIP et des entreprises font appel à lui pour des événements et des cours de cuisine, il cuisine pour des clients exclusifs et collabore avec des chefs étoilés et des chefs de renom comme Tristan Brandt et Johann Lafer. Lors du concours « Cuisinier de l’année 2024 », il a cuisiné en demi-finale.