San Giorgio – Un Sangiovese vibrant du Castelnuovo dell’Abate

Acquise en 2016 par la famille Tipa Bertarelli, la Tenuta San Giorgio est située dans la prestigieuse zone viticole de Castelnuovo dell’Abate (Sant’Antimo), à Montalcino. Les vignes s’étendent entre 250 et 400 mètres d’altitude, sur des sols rocheux riches en argile, mêlés de conglomérats et d’extrusions de tuf.

À San Giorgio, seul le Sangiovese est cultivé – c’est ici sa terre d’origine. Un Sangiovese aux mille visages, façonné par les sols multicolores qui nourrissent les 28 hectares de vignes orientées sud-est.

Des sédiments anciens du Pliocène, de l’argile brute, du tuf clair et minéral ; des terres rouges vives, des argiles blanches fines et fragiles, et des ravins escarpés et fiers. Tout autour, la forêt : 110 hectares de biodiversité qui protègent un témoignage morphologique de milliers d’années d’évolution.

C’est un tableau complet de couleurs, de textures, de caractère et de mémoire, dont l’essence est transformée avec respect et rigueur. Tout à la Tenuta San Giorgio concourt à l’élaboration de vins vibrants et nuancés.

Puissant et expressif, frais et élégant : le Sangiovese de San Giorgio donne naissance à des vins qui incarnent la personnalité éclectique de ce terroir, nourri par la variété morphologique de ses sols et un microclimat favorable.

Vinifier ici, c’est à la fois interpréter et rendre hommage. La culture biologique, les faibles rendements et la sélection manuelle des raisins garantissent un fruit sain et intact, qui entre en cave à l’apogée de son expressivité naturelle.

L’approche est traditionnelle : fermentation et élevage en cuves en ciment et en grands foudres de chêne, avec de longues macérations permettant au vin de développer profondeur et identité. Chaque intervention est réduite au minimum pour que le vin exprime, sans filtre, toutes les subtilités de son terroir.