Le domaine Sauska figure parmi les établissements viticoles les plus modernes et innovants de toute la Hongrie et dont l’excellente réputation n’est plus à faire.

Il a été fondé par Krisztián Sauska, émigré hongrois installé en Californie, qui s’est découvert une passion pour le vin lors d’un passage à Bordeaux. L’établissement Sauska Winery dispose de deux domaines. Celui de Villány est consacré à la production de vins rouges tandis que celui de Tokaj est essentiellement connu pour ses vins blancs, ses vins liquoreux et désormais aussi ses vins mousseux.

À Villány, on cultive le cabernet franc, le merlot et le blaufränkisch (appelé kékfrankos en hongrois). Ces cépages livrent des nectars fruités, puissants et complexes de style français. Par ailleurs, le domaine abrite également le restaurant Sauska 48.

Le nouveau domaine de Tokaj est une merveille pour tous les épicuriens et amateurs de vins. Vu du ciel, cet édifice moderne composé de deux cercles entrelacés a des allures de lentilles géantes de 36 mètres de diamètre tournées vers le ciel. Il trône sur une petite colline au cœur des vignes qui s’étirent à perte de vue. On y cultive principalement des cépages blancs tels que le furmint, le hárslevelű, le muscat et le chardonnay. Les vignes plantent leurs racines dans une terre majoritairement volcanique composée de tuffeau qui confère aux vins une belle minéralité.

L’ouverture de cette merveille architecturale est prévue pour le printemps 2023. Outre le chai, il abritera un showroom, un bar à vins effervescents, une vinothèque ainsi qu’un restaurant.