L’idée de produire notre propre vin naturel est soudainement devenue plus concrète en dégustant un verre de vin au restaurant Ochsen à Feldberg. C’est en 2019 que les bases d’AuTerroir y ont été posées. Un pari audacieux – malgré une expérience viticole de trois générations. La « montagne brune d’Auggen » était autrefois le surnom des Auggener Liesten, en référence à l’usage habituel de pesticides sur les pentes abruptes. Ce traitement phytosanitaire manuel entraînait l’absence de végétation naturelle en été. Ces parcelles de haut niveau, très difficiles à cultiver, n’ont pas trouvé de successeurs parmi la jeune génération.

Avec un esprit d’innovation et du courage, nous avons converti ces pentes raides à une gestion durable grâce à la technologie moderne des chenillettes sécurisées par câble. Cette technique nous permet d’entretenir les surfaces avec une protection biologique exigeante, allant jusqu’au semis naturel et au reverdissement, sans aucun engrais. C’est ainsi qu’AuTerroir est devenu ce qu’il est aujourd’hui : nos premiers vins sont produits.

Depuis la fondation du domaine AuTerroir en 2020, beaucoup de choses se sont passées. Nous sommes une entreprise familiale animée par de très grandes ambitions, visant à produire des vins d’exception tout en tirant le meilleur de la nature et des conditions locales, de manière durable, pour l’homme et l’environnement.