Die Idee Naturwein selbst zu keltern erschien bei einem Glas Wein im Restaurant Ochsen in Feldberg plötzlich greifbarer denn je. 2019 wurde hier der Grundstein für AuTerroir gelegt. Ein Wagnis – trotz Weinbau-Erfahrung in der dritten Generation. Der „braune Berg von Auggen“ wurde der Auggener Liesten früher genannt, mit Hinblick auf den früher in Steillagen üblichen Einsatz von Pestiziden. Diese in Handarbeit durchgeführte Pflanzenschutzanwendung führte dazu, dass die natürliche Begrünung im Sommer ausblieb. Für diese sehr schwierig zu bewirtschaftenden Top-Lagen blieben jüngere Nachfolger aus.

Mit Innovationsgeist und Mut, haben wir die Steillagen mit modernster seilgesicherter Raupentechnologie auf nachhaltige Bewirtschaftung umgestellt. Diese Technik erlaubt es uns die Flächen mit sehr aufwendigem biologischem Pflanzenschutz, bis hin zu natürlichen Einsaaten und Begrünungen, ohne jegliche Düngungen zu bewirtschaften. Das führte AuTerroir dahin, wo wir jetzt sind: Unsere ersten Weine sind produziert.

Seit das Weingut AuTerroir 2020 gegründet wurde, ist viel passiert. Wir sind ein familiengeführtes Unternehmen mit höchsten Ambitionen, nicht zuletzt dem Ziel Spitzenweine zu keltern und so nachhaltig das Beste für Natur und Mensch aus den Gegebenheiten herauszuholen.