Des vins exceptionnels entre l’Allemagne et le Luxembourg. La Moselle du Sud – une surprise inattendue!

Le Weingut Fürst est un domaine familial dynamique situé en Moselle du Sud, près de Trèves. Michi Fürst en est le vigneron et propriétaire. Ici, sur le cours inférieur de la Sauer, la pittoresque rivière-frontière entre l’Allemagne et le Luxembourg, il cultive ses vignes avec une passion et une énergie remarquables.

Il mise sur la qualité et n’a pas peur de bousculer les traditions. Ayant grandi au cœur de la nature et d’une grande famille éclectique, il cuisine, travaille le bois, construit, plante et cultive la terre. De cette vitalité et de son sens aigu du détail, il puise l’inspiration pour ses merveilleuses créations viticoles. Une chose qu’il n’a jamais abandonnée : des pauses créatives. Préserver la tradition, mais toujours avec une touche de fraîcheur !

« Le caractère authentique du vin » – c’est ainsi que se définit le Weingut Fürst. Loin des sentiers touristiques, des cépages uniques et méconnus prospèrent ici, tels que l’Auxerrois et l’Elbling. L’Auxerrois est une rareté d’une grande richesse aromatique avec une faible acidité, cultivée aujourd’hui par très peu de vignerons. L’Elbling, sans conteste le plus ancien cépage d’Europe, séduit par sa fraîcheur juvénile.

En plus de ces trésors méconnus, la région produit également des cépages renommés tels que le Pinot Gris (Grauburgunder), le Pinot Blanc (Weißburgunder) et le Chardonnay, dotés d’un caractère exceptionnel façonné par le sol calcaire coquillier.