Entre les douces collines modelées des monts Brohmer et la brise de la mer Baltique se trouve le domaine viticole du Château de Rattey – avec plus de 35 hectares de vignes, le plus grand domaine viticole de château au nord de la ligne Main. Intégré depuis 2019 à l’Inselmühle Usedom, ce domaine montre à quel point la viticulture en Mecklembourg-Poméranie-Occidentale est aujourd’hui ambitieuse.

Les sols sablo-limoneux emmagasinent la chaleur du jour et se rafraîchissent rapidement la nuit, permettant une maturation lente des raisins et la préservation d’une acidité vibrante. Plus de 16 cépages résistants aux champignons – comme Solaris, Muscaris, Johanniter, Souvignier Gris, Phoenix et Regent – profitent de ce microclimat et permettent une culture durable, respectueuse du sol et de l’environnement, presque sans fongicides.

En cave, l’équipe mise sur un pressurage doux, des fermentations spontanées, l’acier inoxydable et le bois, afin de combiner pureté et profondeur. Le résultat : des vins blancs frais et parfumés, des rosés délicats et des rouges juteux avec un degré modéré de 12 à 13 % vol. Nos vins ont reçu plusieurs fois plus de 90 points de Falstaff, des médailles d’or et de grand or viennent souligner cette démarche de qualité.

Avec la discrétion propre au nord de l’Allemagne, nous œuvrons avec constance à faire reconnaître le Nord-Est comme nouvelle région viticole allemande.