L’histoire du domaine Walter Glatzer commence en 1987 sur une petite superficie. Entretemps, notre vignoble s’étend sur 33 hectares et nous permet de réaliser aussi bien une vinification en rouge qu’une vinification en blanc, avec toutefois une nette dominante de cépages rouges. Nos vins dévoilent un caractère marqué par l’alliance de la nature et de la technologie. Nous tirons profit des avancées technologiques, non pas comme d’un gadget, mais comme d’un outil d’assurance qualité ultra moderne. Grâce à cette technique de pointe, nous pouvons garantir une transformation rapide du raisin et le respect des conditions d’hygiène – des facteurs incontournables pour obtenir de superbes vins francs. Malgré tout, le travail le plus important reste celui qui est réalisé à la vigne. En effet, des vignobles en bonne santé et des baies de qualité sont l’alpha et l’oméga de tout grand vin.

Notre exploitation familiale accorde beaucoup d’importance à une gestion responsable et durable de la nature et a donc choisi de passer au bio, une démarche certifiée en 2018. Par ailleurs, depuis 2017, notre domaine est devenu membre de l’association des domaines viticoles traditionnels autrichiens (ÖTW). Voilà pourquoi nous nous concentrons davantage sur les vins de terroir. Notre objectif consiste à produire des vins uniques, typiques de leur terre d’origine. Ainsi, à chaque étape de l’assurance qualité, nous accordons une attention toute particulière au zweigelt, un cépage idéal pour proposer de tels vins.