Fondé en 1996 par Ewald Kopp, le domaine Kopp a reçu à plusieurs reprises le prix du meilleur pinot noir d’Allemagne. Exploité aujourd’hui par Johannes Kopp, le fils, le domaine prospère et produit des vins de caractère.

Des projets, son nouveau gérant en a plus d’un : non content d’avoir ouvert en septembre 2022 un nouveau bâtiment abritant la cave et un restaurant,

il chapeaute aussi le passage à une culture biodynamique et envisage de se lancer dans l’élevage de vaches Highland.

Pour autant, le viticulteur n’oublie pas son cœur de métier, loin de là : le Felsenstück Spätburgunder 2018 de la maison est époustouflant, tandis que le Spätburgunder 2018 affiche un rapport qualité-prix imbattable. Que dire de plus, si ce n’est que la quatrième étoile décernée au domaine était amplement méritée ?