Gourmet & Terroir : une soirée gourmande au Rebland de Baden-Baden

Vendredi 13 juin 2025, 18h00
Ebanat – restaurant du domaine viticole Kopp et domaine viticole Manincor du Südtirol

Gourmet & Terroir : une soirée gourmande au Rebland de Baden-Baden

Le restaurant Ebanat du domaine viticole Kopp invite à une soirée de dégustation exclusive qui allie l’excellence culinaire de la région et le monde du vin au plus haut niveau. Sous la devise « Gourmet & Terroir », une expérience gustative inoubliable attend les invités au milieu des pittoresques vignobles du Reblland.

Des créations de menu exquises rencontreront ce soir-là des vins de qualité provenant de deux domaines viticoles exceptionnels. Le célèbre domaine Kopp, qui capture l’essence du terroir badois avec sa passion pour les vins artisanaux, et le domaine Manincor du Tyrol du Sud, riche en traditions, qui jouit d’une reconnaissance internationale grâce à sa culture biodynamique et à ses vins de caractère. Johannes Kopp et Michael Graf Goëss-Enzenberg présenteront personnellement leurs vins et animeront cette soirée de dégustation exceptionnelle.

Réjouissez-vous d’un menu raffiné à cinq plats, parfaitement adapté aux vins de la soirée. Pour commencer, à partir de 18 heures, une réception avec les deux vignerons vous attend dans l’espace de la vinothèque moderne du domaine Kopp, apéritif et choix de canapés compris. Ensuite, Stefan Schmidt vous emmènera dans un merveilleux voyage culinaire avec son menu exceptionnel dans le restaurant Ebanat attenant, tandis que les deux viticulteurs présenteront les vins soigneusement sélectionnés et donneront toutes sortes d’informations sur la philosophie et l’histoire respectives des deux domaines viticoles. L’eau et l’espresso sont bien entendu inclus.

Le restaurant Ebanat du domaine viticole Kopp offre le cadre parfait pour cet événement particulier qui ravira les amateurs de vins fins et de cuisine raffinée.

MENU

Thon à nageoires jaunes
Avocat | Chorizo de notre propre bœuf Highland | Radis

***

Ailes de raie
Chakalaka | Tomates grillées | Pimientos | Sauce à l’huile d’olive

***

Cabillaud
Marinade asiatique | Girolles | Confit d’ail | Velouté de baies

***

Filet de veau
Tortellini de langoustines | Crème de petits pois | Jus de truffes de Sinzheim

***

Amarula – Tarte au chocolat
Texture d’abricot
189 Euro par personne

Apéritif, canapés, 2 vins par plat, eau et café inclus

Réservez dès maintenant – les places sont limitées.

Les réservations sont possibles par :

E-mail : ebanat@weingut-kopp.com

Téléphone : +49 7221 3977068

Un prépaiement est demandé

Die Location

Restaurant Ebanat

Fine Dining im Weingut Kopp

Willkommen im Restaurant Ebanat, dem kulinarischen Juwel des Weingut Kopp in Sinzheim-Ebenung, nur wenige Kilometer von Baden-Baden entfernt. Eingebettet in die idyllische Weinlandschaft des nördlichen Schwarzwalds, vereint das Ebanat exzellente Küche mit herausragenden Weinen und einer einzigartigen Atmosphäre.

Regionale Spitzenküche trifft auf internationales Know-how

Das Ebanat steht für eine moderne, feine und zugleich unkomplizierte Küche. Hier spielen regionale Zutaten die Hauptrolle – darunter das Fleisch der hauseigenen Hochlandrinder sowie weitere sorgfältig ausgewählte Produkte aus der Umgebung. Küchenchef Stefan Schmidt, der über zwei Jahrzehnte Erfahrung in der internationalen Gastronomie mitbringt, kreiert Gerichte, die durch ihre Raffinesse und Harmonie begeistern.

Ein Genusserlebnis mit Panoramablick

Eine ganze Ebene des Weinguts ist dem Genuss gewidmet: Gäste können in stilvollem Ambiente dinieren und auf der großzügigen Terrasse mit Blick auf die Weinberge kulinarische Entdeckungen genießen. Ob ein exklusives Menü nach einer Weinverkostung oder ein entspanntes Dinner mit exzellenten Falstaff-prämierten Weinen – das Ebanat ist die perfekte Adresse für Feinschmecker, Weinliebhaber und Genießer.

Warum das Ebanat ein Highlight für das Baden-Baden Wein- & Gourmet-Festival ist

Im Rahmen des Baden-Baden Wein- & Gourmet-Festivals 2025 präsentiert das Ebanat seine Philosophie: eine Küche, die das Beste der Schwarzwald-Region mit internationalen Einflüssen verbindet. Die Verbindung aus Spitzenweinen und hochwertiger Kulinarik macht das Restaurant zu einem Must-Visit für Festivalbesucher.

Weingut Kopp
Ebenunger Straße 23
76547 Sinzheim-Ebenung
Deutschland

Öffnungszeiten
Mittwoch bis Sonntag 17.00 – 24.00 Uhr (Küche 17 – 21.30 Uhr) 
Montag und Dienstag Ruhetag

Telefon: 07221 3977068
E-Mail: ebanat@weingut-kopp.com 

Ebanat Logo
Weingut Kopp - Restaurant Ebanat
Über das Weingut

Manincor

Das über 400 Jahre alte Weingut Manincor steht für biodynamisch erzeugte Charakterweine mit Tiefe und Herkunft. Unter der Leitung von Michael Graf Goëss-Enzenberg und seiner Frau Sophie verbindet es Tradition mit zeitgemäßem Anspruch. Die vollständig biodynamisch bewirtschafteten Weinberge, die Vielfalt der Lagen und ein kompromissloses Qualitätsstreben bilden das Fundament für naturreine Weine im Einklang mit der Natur.

Manincor

St. Josef am See 4
39052 Kaltern / Italia

info@manincor.com

Manincor_Logo
Weingärten - Manincor

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