Douce Steiner est l’une des personnalités les plus remarquables de la gastronomie allemande. Elle est l’une des rares femmes en Allemagne à avoir obtenu deux étoiles Michelin. Elle dirige le célèbre « Hotel Restaurant Hirschen » dans le Markgräflerland avec un mélange unique de passion, de perfection et de créativité.

Sa cuisine franco-classique impressionne par ses arômes subtils, habilement combinés avec des éléments modernes. Douce Steiner sait comment faire briller des produits régionaux de qualité dans des plats uniques. Sa capacité à composer des expériences gustatives dans sa tête et à les mettre en œuvre avec passion en cuisine est particulièrement remarquable.

En 2023, elle a été élue « Cuisinière de l’année » par le Gault&Millau, une distinction particulière qui rend hommage à son art culinaire exceptionnel. Son travail a été influencé par de grands modèles tels que Georges Blanc, Fritz Schilling et Harald Wohlfahrt, dont elle a développé les influences avec sa touche personnelle. Depuis 2012, le « Hirschen » est récompensé par deux étoiles Michelin sous sa direction.

L’intimité et l’élégance de son restaurant, situé dans un bâtiment vieux de 500 ans à Sulzburg, reflètent sa philosophie : « Petit, mais raffiné ». Avec un nombre limité de places et une équipe dévouée, elle offre à ses clients une ambiance exquise et un choix de menus exceptionnel. Qu’il s’agisse d’un menu végétarien ou de ses célèbres classiques comme la langoustine royale sur pamplemousse rose, Douce Steiner fait de chaque visite une expérience culinaire inoubliable.

Douce Steiner représente l’alliance de la tradition et de l’innovation, avec un profond respect pour les ingrédients et une focalisation claire sur les clients. Son credo : « Le plaisir est un sentiment merveilleux et un véritable morceau de joie de vivre que nous cultivons dans notre cuisine et que nous voulons toujours faire ressortir ».