Douce Steiner ist eine der herausragendsten Persönlichkeiten der deutschen Gastronomie. Als eine von wenigen Frauen in Deutschland mit zwei Michelin-Sternen, führt sie das renommierte „Hotel Restaurant Hirschen“ im Markgräflerland mit einer einzigartigen Mischung aus Leidenschaft, Perfektion und Kreativität.

Ihre klassisch-französische Küche beeindruckt durch subtile Aromen, die gekonnt mit modernen Elementen kombiniert werden. Douce Steiner versteht es, hochwertige, regionale Produkte in einzigartigen Gerichten zum Strahlen zu bringen. Besonders bemerkenswert ist ihre Fähigkeit, Geschmackserlebnisse bereits im Kopf zu komponieren und diese in der Küche mit Herzblut umzusetzen.

2023 wurde sie vom Gault&Millau zur „Köchin des Jahres“ gekürt – eine besondere Auszeichnung, die ihre außergewöhnliche Kochkunst würdigt. Ihre Arbeit wurde von großen Vorbildern wie Georges Blanc, Fritz Schilling und Harald Wohlfahrt geprägt, deren Einflüsse sie mit ihrer ganz persönlichen Note weiterentwickelt hat. Seit 2012 ist das „Hirschen“ unter ihrer Leitung mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

Die Intimität und Eleganz ihres Restaurants, das in einem 500 Jahre alten Gebäude in Sulzburg beheimatet ist, spiegelt ihre Philosophie wider: „Klein, aber fein.“ Mit einem begrenzten Platzangebot und einem engagierten Team bietet sie ihren Gästen ein exquisites Ambiente und eine außergewöhnliche Menüauswahl. Ob ein vegetarisches Menü oder ihre berühmten Klassiker wie Langustine Royale auf rosa Grapefruit – Douce Steiner macht jeden Besuch zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

Douce Steiner steht für die Verbindung von Tradition und Innovation, mit einem tiefen Respekt für die Zutaten und einem klaren Fokus auf die Gäste. Ihr Credo: „Genuss ist ein wunderbares Gefühl und ein echtes Stück Lebensfreude, das wir in unserer Küche pflegen und stets auf das Neue hervorbringen wollen.“