Küchenchef und Inhaber Malte Kuhn hat seine Erfahrung genutzt, um das einzigartige Café-Restaurant Maltes zu schaffen. Von 2010–2013 machte er eine Ausbildung zum Koch im Hotel Dollenberg bei Sternekoch Martin Herrmann und absolvierte anschließend ein duales Studium mit Schwerpunkt Hotelmanagement. Weitere Stationen führten ihn u. a. ins Althoff Seehotel Überfahrt am Tegernsee, ins Lakeside Restaurant im The Fontenay Hotel in Hamburg, in das Gasthaus zum Raben bei Steffen Disch sowie in den Off Club von Tim Mälzer. Seit 2018 hat er sich mit seinem dualen Konzept aus Kaffeehaus und Gourmetrestaurant Maltes Hidden Kitchen in Baden-Baden etabliert. Malte Kuhn ist Mitglied der Jeunes Restaurateurs (JRE), einer Vereinigung junger Spitzenköchinnen und -köche, die sich für kulinarische Exzellenz und Innovation einsetzen. Seine Küche ist ausdrucksstark und produktorientiert und stellt traditionelle Geschmackskonzepte in Frage.