Kein anderer Wein auf unserem Planeten schafft das Kunststück so gut wie Deutschlands Kabinett-Riesling, auf einem Stecknadelkopf – sprich: in einem Schluck von acht oder neun Volumenprozent Alkohol – einen kompletten und komplexen Geschmackskosmos unterzubringen. Unsere Masterclass wird dem Reifevermögen dieser zart besaiteten und doch nachgerade zeitlosen Weine nachspüren und ihrer faszinierenden Eigenschaft, nach einigen Jahren der Flaschenreife geradezu trockene Geschmacksbilder hervorzubringen, obwohl sich der Restzuckergehalt in den Weinen analytisch nicht verändert hat.

 

Als Beispiele werden wir jeweils drei Jahrgänge aus drei Grand Cru-Lagen ins Glas bekommen: Es wird drei Rotlack Rieslinge von Schloss Johannisberg geben, drei Kabinettweine aus der Monopol-Lage Oberemmeler Hütte aus dem Weingut von Hövel, und drei Scharzhofberger Kabinett-Weine von Egon Müller – der am weitesten gereifte 40 Jahre alt. Eine Zeitreise im Glas!