La singularité de cette région avec ses sols crayeux, son climat frais, le jeu des trois cépages prédominants (pinot noir, chardonnay et meunier) ainsi que l’art de la composition de grands maîtres de chai expérimentés et créatifs rendent le champagne unique. Ils offrent tous une nouvelle diversité et réinterprètent le jeu des cépages principaux. Nous partirons à la recherche des traces et élargirons nos expériences gustatives.