La production viticole de la bordure de la Forêt-Noire se fait souvent sur les roches primaires du socle rocheux et ses sols altérés : Dans l’Ortenau, la plupart des vignes poussent sur du granit. Les vins issus de ce type de sol reflètent-ils la structure compacte et dure de la roche ? Ou traduisent-ils plutôt la diversité des minéraux présents dans le granit en vins particulièrement généreux ? Notre masterclass tentera de suivre le fil rouge des vins issus du granit, en mettant en parallèle des exemplaires sélectionnés de l’Ortenau avec des vins d’autres origines granitiques, comme ceux de la Hessische Bergstraße, du cru Fleurie dans le Beaujolais et du rocher de l’Hermitage dans le nord de la vallée du Rhône.

Avec des vins de : Griesel Sekt, Schloss Neuweier, Schloss Ortenberg, Axel Bauer, Château des Bachelards, Paul Jaboulet Ainé